本文目录一览：

• 1、意式甜点除了提拉米苏之外，还有哪些经典？
• 2、提拉米苏为什么要叫提拉米苏呢
• 3、正宗提拉米苏的的详细材料
• 4、提拉米苏，你们吃过嘛?
• 5、提拉米苏的名字是怎么来的？
• 6、提拉米苏有哪些种类？

意式甜点除了提拉米苏之外，还有哪些经典？

是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点：把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。 后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶凝固好的奶冻脱模装盘，然后装饰一下。可以用焦糖果酱等各种糖浆，薄荷叶罗勒叶等新鲜绿叶，覆盆子蓝莓等浆果，也可以最后再撒些糖粉，随心所欲。Gelato传统家庭手工作坊模式、随 *** 者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，提拉米苏，除了是一种意大利甜点以外，她的名字还有两个寓意，那就是“带我走”和“记住我”。

说起提拉米苏，与之前分享的黑森林蛋糕一样，也是一款经典甜品，只不过它不是起源于德国，而是意大利的传统名点。首先，我们先对提拉米苏的文化渊源做一个简单了解，后续我会因为加入了咖啡酒，奶酪，淡奶油等丰富的原料，口感上是冰淇淋口感，凉凉的，绵绵的，极其细腻，回味无穷。特别是奶酪层吃上一口很是味觉上的享受，太美妙，太好吃。”意式的甜品代表作就是提拉米苏了 提拉了300多年 也没其它意大利甜品能超越它的知名度了 另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧。

其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学视频哦这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。还有千层蛋糕、杏仁朱古力斑点蛋糕、糖姜苹果松饼、法国小蛋糕、拿破仑酥、马卡龙等。

提拉米苏为什么要叫提拉米苏呢

提拉米苏(Tiramisu)在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来的意思就是“带我走”。 如果你爱上了一个人，只要给对方一块提拉米苏，就意味着将心交在他(她)手中，愿意与其远走天涯。所以才有人说，提拉米苏的苦味，是开启爱情的钥匙，是从红尘走向天堂的滋味，只是不要贪吃太多，否则你会习惯于忘记勇气。带一个人，陪一段爱，远走天涯的勇气。

正宗提拉米苏的的详细材料

提拉米苏 *** ***

步骤一：分离蛋黄、蛋清

所谓“万事开头难”，分离蛋清、蛋黄可不是件容易的事。在这之前，先要把意大利奶酪（MarcarponeCheese）从冰箱里拿出来，在室温下自然软化。

在提拉米苏的 *** 过程中，共需要3个蛋黄，2个蛋清。轻敲蛋壳，把蛋黄倒在半个蛋壳中，另半个蛋壳中的蛋清倒入碗中。再把蛋黄倒人空蛋壳，过滤剩余的蛋清，这样来回翻倒了几下，蛋黄和蛋清就彻底“分家”了。

步骤二：加热蛋黄、混合意大利奶酪

首先，在蛋黄里加15克糖。难道放糖还要称分量吗？

没错！看中餐师傅做菜加料，都是抄起汤勺大手一挥，姿势潇洒。但西点讲究细致、精确，对计量的要求格外严格，不能多也不能少。看来，要做好西餐，连秤都要具备特殊功能。接着，隔水加热，一边加热一边搅拌，让糖溶化。水温不能过高，否则就要变炖蛋了。伸手一尝，蛋黄有了余温，倒入软化好的意大利奶酪，用塑料拌棒匀均地混合。

步骤三：打发意大利奶酪

打发是不是就是打蛋呢？不是的。这可比打蛋要求高多了，估计打到双手发麻发酸都不可能打好，自然是要用高科技武器——打蛋器。打发得好不好会直接影响提拉米苏的口感，所以一定要控制打发的火候。

步骤四：打发奶油、蛋清

把打发的奶酪放在一边，继续打发奶油和蛋清。奶油打发到6分就可以了，时间不用很长，如果打发过度，会有发泡的口感。打发蛋清前，要加入60克糖，而打发时间也相对久一些。但也不能太久，打到湿性发泡就可以了。打得太发就变成干性发泡，那时蛋清就会变得很稠，粘在碗底都掉不下来。把打发好的奶油倒入打发的发酪，洗干净了碗和打蛋器，

做西点，应选择高品质的棉白糖（如太古糖），糖粉更佳。

步骤五：装饰、冷藏定型

蛋黄、蛋清、意大利奶酪、奶油统统混合在一起，提拉米苏就完成了一大半了。这时候拿出事先煮好的咖啡，等稍稍冷却后，倒一些在平底碗中。把沾过咖啡的手指饼干平铺在玻璃碗的底部，然后倒上少量百利甜酒。白兰地或者朗姆酒都可以接着倒入一半混合物，把沾好的手指饼干铺在当中，再铺一层混合物。最后，用网筛“喀嚓喀嚓”在表面摸上一层诱人的可可粉。一定要均匀，那才好看。放进冰箱冷藏定型之前，要盖上一层锡纸，防止和其他食物串味。然后只要静候2个小时就可以了。

美式芝士蛋糕

芝士675g和白糖350g一起用打发，煮沸388g黄油（要用淡黄油，化成液体一沸腾就关火）和鸡蛋500g一起加入打发的芝士中调匀（先给黄油融到芝士中在放鸡蛋，放鸡蛋时注意要放1个打一段时间在放1个，之后装入模字用烤箱调到180度烤到表面凝固表面成黄色用竹芊叉入中间试试心熟了没有。

注意方子有点大，做好的可以放到10度以下的冰箱中保鲜要时放到微波炉中稍微加热

提拉米苏，你们吃过嘛?

是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。

西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

提拉米苏的名字是怎么来的？

Tiramisu，在意大利原文里 “Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上” 合起来就是“拉我起来”的意思 也有另一种解释是“带我走” 关于提拉米苏的由来，流传过一个温馨的故事 二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了 爱他的妻子为了给他准备干粮 把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里 那个糕点就叫提拉米苏 每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家 想起家中心爱的人。 !-- THE POST -- 意大利的甜点是世界闻名的 大家以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到 其实我们在家里就可以自己做。 这款提拉米苏是意大利传统的甜品 做起来很容易 又不用烤箱。 材料：鸡蛋5个、巧克力一大块、 Mascarpone（意大利鲜奶酪）、 Savoiardi（意大利饼干） 调料：糖、咖啡 1．把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开， 分别装在两个大碗里。 2．用搅拌器把蛋清打成泡沫。 3．在蛋黄里放5大勺糖， 用搅拌器搅成糊状。 4．把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀， 再倒入Mascarpone（意大利鲜奶酪）, 用搅拌器搅稠。 5．把巧克力搓成巧克力粉（约两大勺）， 倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀。 6．深的托盘，调好的鸡蛋酱在底层抹一层， 把饼干在咖啡里浸透一下， 放在酱上面，铺好一层，再抹一层酱， 再铺一层浸过咖啡的饼干， 二层之好，最上面铺第三层酱， 并撒上巧克力粉。 7．放到冰箱里的冷藏层 1～2小时就可以吃了。 1年前 - 检举

提拉米苏有哪些种类？

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。

因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。

其实，不需要用什么来表达，都不可能忘记。怎么能忘，又怎么会忘？哪怕喝下了让人迷失的“醉生梦死”，那唇齿游动间，醇厚绵密的提拉米苏余香也会提醒，在一个地方，有那么一个女孩，彻夜赶制的那一份爱的Tiramisu。

不过一会，提拉米苏拿上来了，果然优美极至，沈宏非在《甜点》里赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。

然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。

提拉米苏，带我走。

美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。

在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道。

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